Objavljeno

Veganski borovničevi muffini

Danes sem sina, ki ravno praznuje rojstni dan, opremila z veganskimi borovničevimi muffini, ki sem jih včeraj spekla, da pocrklja svoje sošolce.

Naredila sem jih takole:

– 450 g pirine moke (lahko jo mešate s koruzno, ovseno, riževo…)

– 8 jedilnih žlic ovsenega ali drugega rastlinskega napitka
– 100 ml pomarančnega soka + pomarančna lupinica (eko pomaranče)
– 4 čajne žličke vinskega kamna
– 20 jedilnih žlic kokosove maščobe
– ščep soli
– 250 g kokosovega sladkorja
– 2 pesti zdrobljenih kakavovih zrn
– 4 pretlačene banane
– 2 skodelici zmrznjenih borovnic

Najprej sem dala kokosovo maščobo v vročo vodno kopel, da se je utekočinila. V veliki posodi sem zmešala skupaj moko, vinski kamen, sol, kokosov sladkor in zdrobljena kakavova zrna. Nato sem dodala stopljeno kokosovo maščobo in ovsen napitek. Začela sem mešati in dodajala še pomarančni sok ter naribano pomarančno lupinico. Dobila sem gostejšo zmes, ki sem ji primešala še pretlačene banane in na koncu še borovnice (dobro je, če jih malce odtajate na sobni temperaturi, da se ne bo kokosova maščoba preveč strdila). Z žlico sem modelčke za muffine (če niso silikonski, ne pozabite na papirčke proti sprijemanju. Lahko pa zmes prelijete tudi v tortni pekač) polnila z zmesjo.

Pečico sem segrela na 180 stopinj Celzija in muffine pekla približno 40 minut.

Pridružite se nam tudi na naši Facebook strani in nam poročajte, če ste recept tudi preiskusili in kako vam je všeč.

Dober tek,

vaša Tajča

P.S.
Vse udeležence akcije bomo nagradili s 15-odstotnim popustom v spletni trgovini Ekolife. Zdaj je idealen čas, da (si) podarite darilo, s pozitivnim prispevkom na zdravje in srečo vas ali vaših najdražjih.

Za souresničenje projekta so poskrbeli tudi naši partnerji, ki vsem sodelujočim pri akciji prav tako zagotavljajo dodatne popuste:
1001 dar
Koala sport
Fizioterapija Bole
Super hrana
Janitra
Prema
Kalček
Trgo in sadje
Zavarovalnica Tilia
Vitacenter
DG 69
Lectus

Dodaj odgovor